新入荷 再入荷

この商品は専用桐箱入りの為、1本より発送できますので、宅配専用箱代は必要ありません。6本まで1個口になりますので、同梱がお得です。純米大吟醸 秋津 Vintage (ヴィンテージ) 2012 720ml 辰年記念！純米大吟醸『秋津』１２年熟成　2012→2024 1996 年に誕生した『純米大吟醸 秋津』。毎年度、少量だけVintage 用に確保 しております。この度、辰年を記念し2012 年Vintage を特別限定出荷。元禄時代に台頭した播州杜氏(ばんしゅうとうじ)の流れを汲む唯一の蔵元「龍力(たつりき)。その龍力が伝統の技術を駆使し、真心こめて醸したお酒の芸術品 純米大吟醸『秋津』の始まり 究極の山田錦を求め、兵庫県特A 地区の篤農家による【への字型農法】、【有機肥料】、天日干しで乾燥させる【稲木掛け】による栽培を依頼。 日本初となる「兵庫県特Ａ地区山田錦の農法指定による限定栽培」の書面調印を取り交わしました。「秋津」という地 『秋津』は、兵庫県加東市にあります。 山に挟まれた南北の谷あい、風通りが良く、昼夜で15以上の寒暖差。 土壌は、東条川が運んできた堆積物質と、火成岩から成り立ち、ＣＥＣ（保肥力）が高く、スメクタイト属の粘土に富み、栄養分を多く含む。 礫が少なく、稲の根が地中深くまで伸び、倒れにくい高品質な稲となります。この最高の地で、究極の山田錦は栽培されています。 『秋津米』の特徴と吟醸造り この地で育つ酒米は、香り、味わい、酸、余韻のバランスが良く、全体的に滑らかさを感じるお酒となります。 その味わいの全てが高い水準にあり、長期熟成にも耐えうるお酒になると考えます。 自社にて原形扁平精米を行いこの、手間暇かけた最高級の秋津産山田錦を、贅沢にも35％まで磨きあげました。 低温でゆっくりと発酵させる吟醸仕込。出来上がったお酒は、マイナス３の冷蔵庫で、十二年間熟成させました。 味わい 搾りたての綺麗な香りはそのままに、酒質は角が取れ全体がまろやかに一体となり、品のある堂々とした落ち着き。 マイナス３で十二年間熟成させることで、『秋津』のもつ個性が花開き、このお米の素材の良さ、ポテンシャルの高さを思い知らされます。 『特A山田錦』ということだけで終わらない、農法、土壌までこだわり続ける龍力にしかできない、秋津Vintage。辰年のお祝いに、貴重な数量限定でのご提供です。